Kesäkurpitsamoussaka (ja hyydytetyt munat)

Sain äidiltäni hervottoman kokoisen kesäkurpitsan. Pirkka-lehtisestä bongasin kesäkurpitsamoussakan ohjeen. Tämä oli "ihan jees" arkiruokaa, ei nyt mitään supergourmeeta mutta mukiinmenevää.

Kesäkurpitsamoussaka ja hyydytetyt munat

1 kg kesäkurpitsaa
2 sipulia
(2-4 valkosipulinkynttä halutessasi)
400 g naudan jauhelihaa
(1 rkl öljyä)
1 rkl oreganoa
suolaa
½ tl mustapippuria
1 rkl vehnäjauhoja
1 tlk yrtti-tomaattimurskaa
1 pieni prk tomaattipyreetä
½ dl vettä
n. 2 dl emmental-mozzarellajuustoraastetta
5 kananmunaa

- Huuhdo kesäkurpitsat ja leikkaa noin 1,5 cm:n kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipulit sekä valkosipulinkynnet. Ruskista jauheliha kuumassa öljyssä tilavassa paistokasarissa. Lisää sipulisilppu, valkosipuli ja kääntele, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
- Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla. Ripottele pinnalle jauhot. Sekoita hyvin ja lisää kesäkurpitsakuutiot, tomaattimurska ja -pyree. Huuhdo tomaattimurskatölkki vedellä ja kaada pannulle. Sekoita ja anna hautua noin 10 minuuttia. Kaada moussaka laakeaan uunivuokaan.
- Ripottele juustoraaste pinnalle. Tee moussakaan koloja ja riko jokaiseen yksi muna. Kuorruta vuokaa 250 asteessa uunin alatasolla noin 12 minuuttia, kunnes munat alkavat hyytyä ja juusto saa väriä.

Huom: Koska kesäkurpitsa oli niin iso ja kova, poistin kovan kuoren ja sisuksen siemenet ja hauduttelin kesäkurpitsakuutioita ensin kuullotetun sipulin ja tomaattimurskan kanssa niin että kuutiot olivat sopivan pehmeitä, ehkä puolisen tuntia. Lisäsin sekaan jauhelihan jne.