Maku-lehden uusimmasta numerosta osui silmääni omena-puolukkapiiraan ohje. Puolukoista tulee useimmin keiteltyä vispipuuroa, mutta ihan kiva kokeilla vaihteeksi myös uusia oivalluksia. Tykättiin kyllä kovasti tästä piirakasta. Viisivuotiaskin kehui, että "on vaan pikkasen pahempaa kuin raparperipiiras". Tarkoitti siis, että on melkein yhtä hyvää kuin raparperipiiras, joka on hänen suurta herkkuaan :) Kiitokset puolukoista lähtevät Lahteen!
Omena-puolukkapiiras
Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria
1 tl kardemummaa (tai kanelia)
150 g leivontamargariinia
1 muna
Täyte:
2 omenaa
3 dl puolukoita
1½ rkl perunajauhoja
200 g maustamatonta jugurttia (tai kermaviiliä)
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 munaa
Muruseos:
1/4 pohjataikinaa
1 dl kaurahiutaleita
½ dl sokeria
½ tl kardemummaa tai kanelia
- Yhdistä kuivat aineet ja nypi ne viileän rasvan kanssa murumaiseksi seokseksi.
- Lisää muna ja sekoita taikina tasaiseksi.
- Säästä 1/4 taikinasta muruseosta varten.
- Levitä taikina piirasvuokaan.
- Paista pohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia.
- Leikkaa omenat kuutioiksi ja sekoita puolukoiden kanssa.
- Lisää joukkoon perunajauhot.
- Kaada seos esipaistetulle pohjalle.
- Sekoita keskenään jugurtti, sokerit ja munat.
- Kaada seos tasaisesti täytteen päälle.
- Sekoita säästetyn pohjataikinan joukkoon kaurahiutaleet, sokeri ja mausteet.
- Murenna seos piiraan pinnalle.
- Paista piirasta noin 40 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes täyte on täysin hyytynyt.
- Tarjoa piiras hieman jäähtyneenä.
Vinkki! Piiras oli erityisen hyvää vaniljakastikkeen kera.
0 kommenttia:
Lähetä kommentti