Viime aikojen kokkauksissani pääosissa ovat olleet omena, puolukka ja kesäkurpitsa. Samalla linjalla jatketaan. Lauantain iltapalaa miettiessäni tiedostin, että parvekkeella möllötti kolme kesäkurpitsaa. (Mökkituliaisia taasen, kiitosta vaan!) Siispä päätin leipoa pitkästä aikaa pizzaa.
Olen jo ammoiselta 90-luvulta mieltynyt käyttämään kesäkurpitsaa pizzaan täytteenä. Kevyesti öljyssä kuullotettu kesäkurpitsa tuo täytteeseen kivaa mehevyyttä. Juuret juontavat Taikin opiskeluaikaan ja legendaariseen kuppilaan Kipsariin, jossa väänsimme myyntiin mm. vegepizzaa, täytteenä kesäkurpitsa, sipuli ja aura. (Oi niitä aikoja..)
Tällä kertaa pizzan päälle päätyi paseerattua tomaattia tölkistä. (Harvemmin jaksan keitellä tomaattikastiketta.) Lisäksi öljyssä kuullotettuja ohuehkoja kesäkurpitsaviipaleita, kuullotettua sipulia, auraa, ananaspaloja, meetwurstia, mustapippuria myllystä ja oreganoa. Sekä emmental-mozzarellaraastetta. Tuli hyvää! Kummasti pizza pikkuhiljaa illan mittaan katosi parempiin suihin ;) Pohjastakin onnistuin tällä kertaa saamaan mukavan pehmeän. Pohja on ihan peruspizzapohja, kuten täällä.
Tähän pizzaan kesäkurpitsa ja aura ovat ihan must, muita täytteitä voi vaihdella mielen mukaan, esim. tomaattia, oliiveja jne. Liikaa ei täytteitä kuitenkaan saa olla, muuten tulee mössöä.
Muita pizzan suosikkiyhdistelmiäni ovat pepperoni-oliivi-rucola. Myös tomaatti-vuohenjuusto-rucola-pizza toimii aina. Lähikuppilasta tilaamme usein parmankinkku-tomaatti-mozzarella-basilika-pizzaa.
Joskus maailmassa voisi vielä alkaa hifistellä ja perehtyä ihan oikeaoppiseen pizzanvääntämiseen mutta tällä hetkellä ei ole aikaa eikä energiaa. Kotikutoinen maistuu myös vallan mainiosti :)
0 kommenttia:
Lähetä kommentti