Tulipa taas mieleen, että en ole kokannut vähään aikaan mitään kaalista. Kaalikääryleet ovat herkkua, mutta niiden väkertämiseen en tällä erää jaksanut ryhtyä. Siispä kaalilaatikon kimppuun. Oivan kaalilaatikon ohjeen olen löytänyt hyllystäni löytyvästä opuksesta Katriina Rinne: Herkkuja ja herkuttelijoita (1997).
Kaalilaatikon tekijöissä on varmasti monta koulukuntaa, itse kuulun ohrasuurimoiden ystäviin. Tällä kertaa käytin riisi-ohraseosta. Valelen laatikkoa siirapilla aika reippaalla kädellä. (Ai niin, se kevennys...)
Viisivuotias innostui ylistämään äidin aikaansaannosta. "Äiti, kuka nyt voisi vastustaa sinun tekemääsi kaalilaatikkoa" ;) Hän myös kehui, että kaalilaatikko on hänen lempiruokaansa!
Kaalilaatikko
1 keskikokoinen kaalinpää
300-400 g jauhelihaa
1 dl riisiä (käytin riisi-ohra -seosta)
1 sipuli
½ l lihalientä kuutiosta (käytin härkäfondia)
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 rkl siirappia
2 tl meiramia
voita ruskistamiseen ja vuoan voiteluun
- Suikaloi kaali ja keitä puolikypsäksi. Kuori sipuli, paloittele ja ruskista paistinpannulla yhdessä jauhelihan kanssa.
- Voitele uunivuoka ja lado ainekset siihen kerroksittain. Ensin kaalia, sitten liha-sipuliseosta, mausteet ja riisi tai ohra. Päällimmäiseksi kerros kaalia.
- Sulata lihaliemikuutio (tai fondi) puoleen litraan kaalin keitinvettä ja kaada vuokaan. Valuta lopuksi kaiken päälle siirappia.
- Laatikko saa olla 200-asteisessa uunissa noin 1½ tuntia.
- Tarjoa puolukkahillon tai -survoksen kera.
0 kommenttia:
Lähetä kommentti