Operaatio Juuresten hyödyntäminen jatkuu. Vanhempani kävivät kyläilemässä ja hieman lapsiakin hoitamassa. Koska oli kiirus päivä, olin tehnyt ruuan etukäteen valmiiksi. Pataruuat ovat siinä mielessä käteviä, että ne voi valmistaa hyvissä ajoin. Juureksia oli kotona iso säkillinen ja paahtopaisti oli lähikaupassa sopivasti tarjouksessa. Ruoka sopii hyvin myös keventäjälle, koska siihen ei tule kermaa eikä juurikaan rasvaa. Ruoka oli "ihan hyvää", liha oli varsinkin oikein mureata. Ohjeen löysin taas kerran Hesarin Ruokatorstai-kirjasta.
Liha-juurespata
600 g naudan sisä- tai paahtopaistia
öljyä tai voita
2 punajuurta
2 porkkanaa
pala lanttua
2 sipulia
5 dl vettä
1 lihaliemikuutio tai 2 rkl lihafondia
kourallinen kuivattuja tatteja (laitoin suppilovahveroita)
1 laakerinlehti
mustapippuria
(suolaa)
½-1 tl rosmariinia
- Kuutioi liha ja puhdista kasvikset. Ruskista lihapalat muutamassa erässä ja siirrä uuninkestävään vuokaan. Huuhdo pannu paistokertojen välissä ja ota huuhdeliemi talteen.
- Paloittele juurekset ja sipulit reiluiksi lohkoiksi ja pane lihojen joukkoon vuokaan. Lisää myös kuivatut sienet. Kaada päälle pannun huuhdeliemi sekä murennettu liemikuutio tai fondi, laakerinlehti, pippuria ja rosmariini.
- Kypsennä ruokaa 200 asteessa 1½-2 tuntia. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa.
- Tarjoa padan kanssa perunoita tai riisiä.
0 kommenttia:
Lähetä kommentti