Paahdetut juurekset

On taas tullut se hetki vuodesta, kun tulee pakottava tarve hieman keventää ruokavaliota. Hyvästä kotiruuasta en edelleenkään suostu tinkimään, mutta yritän vaan entistä tarkemmin katsoa, mitä tulee suuhun pantua. Mikähän siinä on, että vaikka rakastan salaatteja, niin niiden valmistaminen tuntuu välillä niin ylivoimaisen työläältä? En jummarra. Onhan siinä huuhtomisessa ja pilkkomisessa tietty puuhaa, eikä aina siihen jaksa ryhtyä kun nälkä jo kurnii vatsanpohjassa, vaan vetäisee mieluummin voikkulileivän. No, nyt olen päättänyt reipastua ja lisätä ruokavalioon entistä enemmän kasviksia.

Tässä yhtenä päivänä kasasin itselleni lounaaksi salaatin, johon tuli seuraavia antimia: Salaattipedille ohuita paahtopaistoviipaleita, kotimainen omena pilkottuna, hieman puolukoita ja taisi olla pari tomaattiakin. Päälle oliiviöljyä, viinietikkaa, pippuria. Myös hedelmäiset kanasalaatit ovat herkullisia. Salaattipedille voi laittaa vaikkapa verkkomelonia, kurkkua, viinirypäleitä, oliiveja, broileria jne. Simppeliä, kevyttä ja hyvää.

Ja vihdoin päästään asiaan eli paahdettuihin juureksiin. Joskus bongasin Kodin Kuvalehdestä paahdettujen kasvisten ohjeen. Siinä neuvottiin maustamaan uuniin päätyvät kasvikset seuraavasti: porkkanalle rakuunaa tai hienonnettua inkivääriä, bataatille currya, punajuurelle timjamia, palsternakalle paprika- tai chilijauhetta, paprikalle ja tomaatille basilikaa ja oreganoa. Mauste siis sekoitetaan öljyyn, jokaiselle kasvikselle oma mausteöljy + suolaa maun mukaan. Kasvikset paahdetaan 200-asteisessa uunissa. Paprika ja tomaatti kypsyvät nopeammin kuin muut joten ne laitetaan pellille viimeiseksi.

Näitä uunikasviksia meillä tehdään aina silloin tällöin, viimeksi tänään. Itse olen mieltynyt eniten punajuuriin, bataattiin sekä rakuunalla maustettuihin porkkanoihin. Ja on kevyttä ja terveellistä! Öljyäkään ei tarvitse paljon laittaa, huomasin että 2 tl puoleen pellilliseen juureksia oli riittävästi. Kaiken lisäksi juurekset ovat vielä todella edullisia. Ostin lähikaupastamme 4 kg punajuuria ja porkkanoita, kilohinta 75 senttiä. (Toim. huom. Seuraavana päivänä huomasin, että toisessa lähikaupassa oli tarjouksessa 3 kg säkki juureksia 1 eurolla, vielä halvempaa! :)

Meillä nautittiin juureksia paahtopaistin kaverina. Itse murustelin kasvisten päälle fetajuustoa. Varsinkin punajuurten kanssa se sopii ah, niin loistavasti! Testasin tänään 8 prosenttia rasvaa sisältävää fetaa, ja se oli ihan kelvollista. Joskus erehdyin ostamaan 3-prosenttista fetaa, mutta se oli makuuni kyllä aivan liian kumimaista.