Kevennystä, kevennystä... Ratatouille on oiva lisäke keventäjän lautaselle. Ratatouillesta on monen monituista versiota. Mitähän "oikeaan" ratatouilleen kuuluu? Ehkä sipulia, valkosipulia, kesäkurpitsaa, munakoisoa, paprikaa, tomaattia. Itse tykkään, että joukossa on ainakin munakoisoa, muita ainesosia voi varioida. Yleensä olen laittanut mukaan paprikaa, mutta tällä kertaa se unohtui kaupan hyllylle. Sen sijaan vihanneslokeron kätköistä löytyi pari lehtisellerin vartta, jotka pääsivät mukaan pataan.
Paistoin ratatouillen kaveriksi naturel kalkkunafileen, jonka maustoin kevyesti. Kasvismuhennoksen päälle ripottelin hieman fetajuustoa, nam. Ihan oivallinen kotiäidin maanantailounas.
Arkinen ratatouille
1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
1 tlk tomaattimurskaa
1 sipuli
pari valkosipulin kynttä
pari lehtisellerin vartta
laakerinlehti
mustapippuria
½ tl jauhettua korianteria
öljyä
- Viipaloi munakoisot ja ripottele viipaleille suolaa. Anna "itkettyä" noin puolen tunnin ajan. Pyyhi suola talouspaperilla.
- Paloittele kasvikset.
- Kuullota sipulia ja valkosipulia öljytilkassa.
- Lisää joukkoon tomaattimurska, kasvikset, laakerinlehti ja mausteet.
- Anna hautua miedolla lämmöllä noin puolen tunnin ajan.
0 kommenttia:
Lähetä kommentti