Eräänä marraskuisena sunnuntaina kokkasin hyvää thai-henkistä sapuskaa. Tein vaan pari virhettä eikä sapuskasta tullut kovin kuvauksellista, mutta seuraavalla kerralla tiedän mitä teen toisin. Ruuanlaitosta jäi yli kookosmaitoa, limeä ja tuoretta inkivääriä, jotka hyödynsin seuraavan päivän keittoa kokatessa.
Googletin "Bataatti-kookoskeitto" ja päädyin Ketun keittiössä -blogiin. Kokkasin keiton aika lailla Ketun kyökin ohjeen mukaan. Hyvää tuli!
Bataatti-kookoskeitto
2 bataattia (n. 600 g)
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 dl kookosmaitoa
3 dl kasvislientä (fondista)
chiliä maun mukaan
1 rkl raastettua inkivääriä
limettimehua
ripaus suolaa
Päälle:
tuoretta korianteria
- Kuutioi bataatti. Silppua sipuli ja valkosipuli. Mittaa kookosmaito ja kasvisliemi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää bataatti, sipuli, valkosipuli, chili ja inkivääri. Keitä miedolla lämmöllä 15 min. Soseuta keitto ja mausta se limettimehulla. Lisää ripaus suolaa korostamaan makuja.
Bataattikeitto on ihanaa! Perukeitto (http://laurantahti.blogspot.com/2009/04/bataattikeitto.html)on parasta, mutta oon varioinut siitä eri versioitakin (http://laurantahti.blogspot.com/2008/12/arjen-pelastajia-osa-2.html). Musta parhaiten toimii bataatti-lime tai porkkana-sitruuna -yhdistelmät.
VastaaPoista