Juustoiset pistaasikeksit ja pipari-juustotangot

Vietimme uutta vuotta kaveriperheen luona. Teki mieli viedä tuliaiseksi jotain pientä hyvää purtavaa, ja mieleeni muistuivat juustoiset pistaasikeksit, joita eräs kaverini oli kehunut. Resepti löytyy Hesarin Ruokatorstai-kirjasta. Keksit on tehty glögin kanssa tarjottaviksi, mutta kyllä ne kuoharilasillisenkin kanssa maistuvat.

Juustoiset pistaasikeksit

1 pkt valmista piirakkapohjataikinaa
1 kananmuna
1 dl pistaasipähkinöitä
2 dl mustaleimaemmentalia raasteena
seesaminsiemeniä
(suolaa)

- Kauli sulanut taikina ohueksi. Ota levystä piparkakkumuoteilla pikkuleipiä.
- Kuori ja murskaa pistaasipähkinät. Sekoita ne juustoraasteen joukkoon lautaselle.
- Voitele pikkuleivät kananmunalla ja paina pinta juusto-pähkinäseokseen. Ripottele pinnalle vielä seesaminsiemeniä. (Meidän kaupastamme ei löytynyt seesaminsiemeniä, joten laitoin hieman unikonsiemeniä.)
- Paista keksejä leivinpaperin päällä pellillä 200-asteisen uunin keskitasossa, kunnes ne saavat väriä ja rapeutta, noin 10 minuuttia. Pikkuleivät (25-30 kpl) voi pakastaa.

Vaikka piparkakkukiintiöni tältä vuodenvaihteelta alkaa olla täynnä, päätin kokeilla myös pipari-juustotankoja, koska pakastimesta löytyi piparkakkutalon valmistuksesta ylijäänyt valmistaikina. Tämäkin resepti-idea löytyy samaisesta HS Ruokatorstai-kirjasta.



Pipari-juustotangot

400 g valmista piparkakkutaikinaa
100 g sinihomejuustoa

- Kaaviloi kaupan valmista piparkakkutaikinaa suorakaiteen muotoiseksi, puolen sentin vahvuiseksi ja noin 24-28 sentin korkuiseksi levyksi.
- Murenna taikinapuolikkaalle sinihomejuustoa, taita toinen puolikas päälle ja painele levyjä kevyesti yhteen.
- Leikkaa taikinasta vajaan sentin levyisiä suikaleita ja kierrä puikoiksi juustotankojen tapaan.
- Kypsennä leivinpaperilla pellillä 200 asteessa noin 8-10 minuuttia ja tarjoa glögin kera.

Täytyy kyllä sanoa, että vaikka olen sinnikkäästi maistellut, niin en ole vielä päässyt täysin sinuiksi makuyhdistelmän aurajuusto ja piparkakut kanssa. Mutta jos tykkää, niin sittenhän tämä on ihan hauska tarjottava :)