Kasvislasagne

Palailin hoitovapaalta töihin pari viikkoa sitten. Eräänä päivänä töistä palatessani kuusivuotias oli ovella vastassa. "Äiti, teit tosi hyvää kasvislasagnea!" Totesin, että kiva jos maistui. Hetken päästä poitsu selvensi vaivaantuneen näköisenä, että "oikeastaan ei se nyt niin kovin hyvin maistunutkaan..." Mutta kuulemma hän yrittää kovasti opetella tykkäämään kyseisestä sapuskasta. Aika hellyttävää :) Ilmeisesti poika halusi vaan ilahduttaa äitiä kehumalla ruokaa. No, meille vanhuksille kasvislasagne upposi ihan mainiosti. Resepti on Pirkka-lehtisestä.

Kasvislasagne

12 pinaattilasagnelevyä
1 sipuli
öljyä
2 pussia (à 250 g) kasvissuikaleita (pakaste)
1 tlk (500 g) paseerattua tomaattia
suolaa
oreganoa
2 valkosipulinkynttä
mustapippuria

Juustokastike:
50 g voita tai margariinia
1 dl vehnäjauhoja
1 l kevytmaitoa
1½ tl timjamia
½ tl suolaa
mustapippuria
n. 100 g raastettua emmentaljuustoa (mustaleimaa)

Pinnalle:
emmentalraastetta

- Kuullota sipulit paistokasarissa öljyssä. Lisää joukkoon jäiset kasvissuikaleet ja sekoita, kunnes kasvikset saavat hieman väriä.
- Kaada kasariin paseerattu tomaatti. Mausta suolalla, hienonnetuilla valkosipulinkynsillä, oreganolla ja mustapippurilla. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen kannen alla noin 5 minuuttia
- Juustokastiketta varten sulata rasva ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Kaada joukkoon puolet maidosta. Kuumenna ja sekoita tasaiseksi. Lisää loppu maito. Keitä pari minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää timjami, suola, pippuri ja juustoraaste.
- Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla 30-40 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä peitettynä noin 10 minuuttia ennen tarjoamista.