Tätä salaattia syötiin pari viikkoa sitten lauantaina saunan jälkeen iltapalaksi. Oli ihan ok, halloumi nyt on niin ihanaa. Idean bongasin Pirkka-lehtisestä.
Punajuuri-halloumisalaatti
punajuuria
pari appelsiinia
oliiviöljyä
½ tl rosmariinia
mustapippuria
rucolaa
- Pese punajuuret ja keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä, 40 - 60 minuuttia koosta riippuen.
- Jäähdytä punajuuret nopeasti kylmällä vedellä ja kuori ne. Lohko punajuuret ja pane ne kulhoon. Purista 1/2 appelsiinista mehu (1/2 dl) ja kaada se punajuurien päälle. Lisää öljy, rosmariini ja pippuri.
- Kuori loput appelsiinit kalvottomiksi ja leikkaa ne viipaleiksi.
- Viipaloi halloumi ja paista kuumalla (öljytyllä) pannulla kauniin väriseksi noin 1/2 minuuttia / puoli. Asettele appelsiinit laakealle vadille, lisää punajuuret ja halloumiviipaleet. Revi päälle rucolan lehtiä.
Huom. Itse liotin halloumia kylmässä vedessä ennen paistamista liian suolaisuuden poistamiseksi.
0 kommenttia:
Lähetä kommentti